Как Толстой ввел в России моду на вегетарианство

«- Лиза, пойдем обедать!

- Мне не хочется. Я вчера уже обедала.

- Я тебя не понимаю.

- Не пойду я есть фальшивого зайца.

- Ну, и глупо!

- Я не могу питаться вегетарианскими сосисками.

- Сегодня будешь есть шарлотку.

- Мне что-то не хочется.

Через две минуты Коля понял в первый раз за три месяца супружеской жизни, что любимая женщина любит морковные, картофельные и гороховые сосиски гораздо меньше, чем он.

- Значит, ты предпочитаешь собачину диетическому питанию? — закричал Коля, в горячности не учтя подслушивающих соседей.

- Да говори тише! - громко закричала Лиза. И потом ты ко мне плохо относишься. Да! Я люблю мясо! Иногда. Что же тут дурного?»

Первое вегетарианское общество появилось в 1847 году в Англии – там же придумали и само слово «вегетарианец». Ну а вслед за англичанами столь модную заграничную идею подхватила и Россия.

В Петербурге в 1860 годах врач-хирург Александр Петрович Зеленков основал первое на просторах нашей страны вегетарианское общество, прозванное в народе «Ни рыба, ни мясо».

Поддержала идею Зеленкова и его супруга, которая стала автором первой в России вегетарианской поваренной книги под названием «Я никого не ем!». Книга эта, говоря современным языком, была бестселлером своего времени и несколько раз переиздавалась.

В 1878 году видный русский ботаник Андрей Бекетов в одном из номеров «Вестника Европы» опубликовал эссе «Питание человека в его настоящем и будущем», где довольно однозначно высказал свою точку зрения относительно вегетарианского образа жизни. Более того, ученый привел доводы, почему быть вегетарианцем – хорошо, и, к слову, многие из них и в наши дни частенько используются как аргументы в пользу растительного режима питания.

Труд Бекетова был переведен на немецкий и французский языки, а вот в России, как ни странно, он первоначально остался практически незамеченным, хотя сам Бекетов занимался активной пропагандой вегетарианства: например, выступал с лекциями по «безубойному питанию» в различных учебных заведениях.

Но по-настоящему популярным вегетарианство стало благодаря…кому бы вы думали? Льву Толстому! Однажды к нему в Ясную Поляну приехал английский писатель Уильям Фрей – известный публицист и проповедник вегетарианства, который, собственно, и объяснил Льву Николаевичу, что человеческие органы (желудок, зубы и пищевод) в принципе не приспособлены для поедания исключительно растительной пища, но никак не мяса. Толстого настолько заинтересовала данная точка зрения, что он сразу же принял это учение на веру и вскоре отказался от мяса и рыбы, но не от яиц и молочных продуктов.

Находясь под впечатлением от своего нового стиля жизни, Толстой написал невероятно влиятельный очерк «Первая ступень», где назвал вегетарианство первым этапом нравственного возрождения общества. «Десять лет кормила корова тебя и твоих детей, одевала и грела тебя овца своей шерстью. Какая же им за это награда? Перерезать горло и съесть?» (Лев Толстой. «Путь жизни»).

Кстати, после прочтения именно этих строк, многие почитатели Толстого, для которых он являлся непререкаемым авторитетом, обратились в новую для себя «веру», а точнее перешли на «безубойное питание» - питание неубойной пищей.

С течением времени эссе Толстого «Первая ступень» превратилось своеобразную «библию» русских вегетарианцев, оказавшее огромное влияние на вегетарианское движение не только в России, но и за рубежом. К слову, быть вегетарианцем в России начала 20 века означало быть человеком прогрессивных взглядов и в определенной степени смелым. Все-таки и общества, и медицина той давно ушедшей эпохи считали вегетарианство опасной затеей.

А полуголодные крестьяне, которые и так были вынуждены соблюдать «пост» по 220 дней в году, небезосновательно считали это «барской блажью». Невольно напрашивается параллель с современными шутками про москвичей, впадающих в депрессию, если в кофейне не оказывается их любимого альтернативного молока – овсяного или, не приведи Господь, миндального!

Но вернемся к дореволюционным вегетарианцам, которые делились на «идейных безубойников» и «гигиенистов». Для первых отказ от употребления в пищу мяса – исключительно нравственный выбор, для вторых – вопрос здорового питания. Идейных в России было подавляющее большинство, и в то, что вегетарианская еда полезна для здоровья, многие из них так до конца и не верили. А вот в Европе наоборот главенствовали «гигиенисты», и, надо сказать, к идейным они относились с большим недоумением.

"Вегетарианский вестник" писал: «Среди вегетарианцев всего мира только русские принцип «Не убий!» поставили главным условием вегетарианства». Тогда пойти на званый ужин означало наверняка стать свидетелем ожесточенных споров и даже оскорблений касательно новой моды. Об этом в своих работах частенько упоминали самые известные вегетарианцы того времени: Соловьев, Лесков, Рерих, Ге и многие другие.

Тем не менее, каждый крупный российский город начала прошлого столетия мог похвастаться наличием вегетарианской столовой, и больше всего их, конечно же, было в Петербурге – аж 9 штук!

Появление самой крупной из них, по адресу Невский проспект, 110, сопровождалось настоящим скандалом. Ее владелец, тот самый врач Зеленков, о котором я уже упоминал выше, самовольно потратил на открытие деньги Общества вегетарианцев – естественно, не обсудив это с его участниками.

Однако, несмотря на подобную самонадеянность, Зеленков не прогадал, и очень скоро его вегетарианская столовая, как, впрочем, и другие аналогичные заведения, стали очень популярными. И в первую очередь, конечно же потому, что там было… дешево. Корней Чуковский, к примеру, описывая столовую за Казанским собором, отмечал, что обед там стоил всего 30 копеек. Более того, многие заведения вегетарианского типа того времени отчасти напоминали импровизированные алтари Толстого: все стены были завешаны его портретами.

А вот Маяковский вегетарианцев недолюбливал, и однажды даже устроил перфоманс в одной из вегетарианских столовых – он прочитал портрету Толстого новые стихи, где были такие строчки: «Туман, с кровожадным лицом каннибала, жевал невкусных людей». Заканчивалось все фразой: «А с неба смотрела какая-то дрянь величественно, как Лев Толстой».

Но самым известным петербургским вегетарианцем все же считался Илья Ефимович Репин. Он увлекся «безубойным питанием» всерьез и надолго, активно расхваливал его в лекциях, письмах и публичных выступлениях.

А вот его вторая жена, Наталья Нордман, одна из самых очаровательных женщин Петербурга, пошла еще дальше, и стала главным пропагандистом сыроедения. Более того, именно она предложила знаменитому физиологу Владимиру Бехтереву основать в Петербурге «кафедру вегетарианства». Если бы этим планам суждено было сбыться, то подобная кафедра стала бы первой подобной в мире! Но, вроде, обошлось…

Ну а про то, что у Репина и Нордман в Куоккале (до 1948 года так назывался поселок Репино в Курортном районе Санкт-Петербурга) кормили только сеном и травой, современники оставили множество шутливых воспоминаний!

Во время Первой мировой войны и последующих за ней революционных событий о вегетарианстве, по понятным причинам, забыли. Во-первых, лозунг «Не убий» уже сам по себе превращал идейного вегетарианца в пацифиста, а значит в предателя родины. Во-вторых, в военное время со всеми его тяготами и лишениями и отношение к вегетарианцам было иным: любого, кто активно призывал не есть мясо, могли и побить хорошенько.

Идейные отказники от мяса, правда, еще питали некоторые надежды, когда к власти пришли большевики, которые всячески приветствовали коммуны Толстого, но Советы все вегетарианские общества постепенно разогнали, сочтя саму идею вредной. Вегетарианство, основанное на ложных гипотезах и идеях, в Советском Союзе не должно иметь приверженцев!

Все изменилось с распадом СССР, когда в начале 90-х вегетарианцы, подобному фениксу, восстали из пепла и появились снова…но, возможно, уже не от хорошей жизни. Условно они разделились на собственно вегетарианцев и веганов: одни не употребляли в пищу только мясо, другие – любую пищу животного происхождения.

Постепенно к ним примкнули те, кто не носит одежду из натурального меха, и глобальные защитники природы. Дальше – больше, и сегодня проследить за огромным количеством разрастающихся сообществ просто невозможно!

Впрочем, приверженность к вегетарианству или его отрицание вовсе не делает человека плохим или хорошим в глазах окружающих. Поэтому совершенно неважно, какой стейк вы предпочитаете, говяжий или капустный. Главное – ко всему относится с понимаем и оставаться адекватным человеком. В конце концов, каждый из нас имеет право на свои маленькие странности…

Большое спасибо за лайк под этой статьёй!

Обязательно подпишитесь на мой канал! Здесь ежедневно выходят мои репортажи, короткие видео и статьи об Азии, истории и путешествиях. Увидимся в следующей статье!